Como cada noviembre, la editorial francesca Michelin ha hecho pública su Guia Michelin para el año 2014. La alta cocina muniquesa ve mejorados sus resultados, por lo que ya son doce los restaurantes locales distinguidos con al menos una estrella.
Überfahrt, único tres estrellas en Baviera. /CAPTURA PANTALLA WEB
Con tres nuevas incorporaciones al firmamento (y una caída), Múnich engrosa de cara a 2014 su número de restaurantes incluidos en la lista de locales con estrella Michelin. Así, para el próximo año mantienen sus dos estrellas los pesos pesados de la alta cocina muniquesa (Tantris y Dallmayr), mientras que ya son diez los restaurantes con una estrella. En este sentido, el espacio gastronómico del BMW Welt, el Werneckhof y Les Deux son las nuevas incorporaciones locales, mientras Tramin pierde su reconocimiento respecto a 2013.
Lamentablemente, no puedo ofrecer una opción fundamentada a la hora de recomendar estos doce restaurantes, por lo que directamente paso a mencionarlos con información sobre horarios, ubicación y acceso a las respectivas páginas web:
** Tantris –cocina de temporada, fusión; local de referencia durante los últimos años
www.tantris.de / Hans-Fichte-Strasse 7 / martes a domingo de 12 a 15 h y de 18:30 a medianoche
** Dallmayr – cocina de mercado, fusión; en el espacio gourmet más tradicional de la ciudad
www.restaurant-dallmayr.de / Dienerstrasse (detrás de Marienplatz) / de martes a sábado desde 19 h
* EssZimmer – espacio de cocina contemporánea en un espacio contemporáneo (BMW-Welt)
www.bmw-welt.com / Am Olympiapark 1 / martes a sábado desde 18 horas
* Geisels Werneckhof – cocina tradicional reinterpretada; creativa
www.geisels-werneckhof.de / Werneckstrasse 11 / de lunes a sábado tardes hasta 22 h
* Les Deux – cocina francesa clásica
www.lesdeux-muc.de / Schäfflerhof / laborables y sábados hasta 22 h
* Atelier – cocina selecta de temporada; ubicado en el Hotel Bayerischer Hof
www.bayerischerhof.de / Promenadeplatz / de martes a sábado de 18 a 24 h
* Acquarello – cocina italiana de nivel
www.acquarello.de / Mühlbaurstrasse 36 / abierto cada día hasta 23 h
* 181 First – cocina creativa para comer en las alturas; ubicado en la Torre Olímpica, vistas panorámicas
www.restaurant181.com / Olympiapark / de lunes a viernes desde 19 h
* Königshof – cocina de mercado en el hotel del mismo nombre
http://www.koenigshof-hotel.de / Stachus / todos los días para desayuno; de lunes a sábado por la tarde
* Mark’s – cocina mediterránea de temporada; en el hotel Mandarin Oriental
www.mandarinoriental.com / Neuturmstrasse 1 / turno noche cada día
* Schuhbecks in den Südtiroler Stuben – cocina tradicional reinterpretada
www.schuhbeck.de / Platzl 6 + 8 / de lunes a sábado desde 18 h
* Schweiger2 – creativa y de temporada; showroom
www.schweiger2.de / Lilienstrasse 6 / de lunes a viernes desde 18 h
En la Alta Baviera, pero fuera de la ciudad de Múnich, existen otros restaurantes distinguidos por la Guía Michelin de cara a 2014. El más célebre es el Überfahrt en Rottach-Egern, única incorporación al club de las tres estrellas que ha tenido lugar en Alemania en la presente temporada.
Más información:
Relación completa de restaurantes con estrella Michelin en Alemania, en la edición de 2014 de la Guía Michelin.
Galería de imágenes publicada en el Süddeutsche Zeitung sobre los restaurantes muniqueses con estrella.
