Durante el mes de marzo y mientras dure la Cuaresma, Múnich celebra en la intimidad su otro festival de la cerveza. Es el menos conocido aunque totalmente genuino Starkbierfest, fiesta de la cerveza fuerte. El viernes 21 arranca en Nockherberg.
Starkbierfest en Nockherberg, edición de 2012
Aunque mucho menos popular que el célebre Oktoberfest, la ciudad de Múnich vive durante la Cuaresma un segundo festival de la cerveza, el conocido como Starkbierfest. Únicamente en algunas cervecerías, su origen remite a la sede de Paulaner en Nockherberg.
Cuentan que fueron los monjes de Múnich, a mediados del siglo XVII, los primeros en elaborar durante el tiempo de Cuaresma una cerveza especial con la que sobrellevar mejor el ayuno parcial. Es la hoy conocida como starkbier o cerveza fuerte, una malta más densa y, evidentemente, de mayor graduación (unos 8º).
La primera de ellas fue la Salvator, comercializada por Paulaner, si bien en la actualidad podemos encontrar en los supermercados de Múnich starkbier de muchas otras marcas comerciales. Eso sí, solamente durante unas semanas al año, aquellas que van entre el tiempo de Carnaval y la Pascua.
Algo parecido sucede con el festival, cuyo origen tuvo lugar en la cervecería de Paulaner. Es por eso que todavía hoy la cervecería de la casa en Nockherberg, junto a su fábrica en el barrio de Haidhausen, sigue siendo el lugar más popular entre los muniqueses para celebrar el Starkbierfest.
En 2014, la celebración en Nockherberg comienza el día 21 de marzo y se prolonga hasta el 6 de abril. Durante casi tres semanas, ofrecen a diario en jarras de porcelana su particular Salvator. De fondo, la misma atmósfera bávara que envuelve la Oktoberfest: buen humor, música tradicional, vestidos y comida regional.
A pesar de todo, el Starkbierfest se ha abierto actualmente a otras casas comerciales, que en 2014 han empezado ya con la stark desde principios de marzo, en unas pocas de sus cervecerías.
Es el caso de Löwenbräukeller o Augustinerkeller (con horarios parciales), por citar dos ejemplos de locales céntricos –y por tanto susceptibles de ser visitados por el viajero-.
Eso sí, tal y como cuentan los mismos bávaros, es importante no perder de vista las características de esta peculiar cerveza. O lo que es lo mismo, no pedir más de una –las sirven en jarras de litro, la tradicional mass-, si no se quiere acabar pedo.
Camarera en Starkbierfest. / WEB OFICIAL DE TURISMO DE MÚNICH
Más información:
Muniqueando. Starkbierfest: localizaciones y horarios
Web oficial de Múnich: www.muenchen.de. Aquí encontramos un apartado sobre el Starkbierzeit, aunque únicamente en alemán
Starkbierfest, interesante post en español sobre vivencia personal en la Starkbierfest, publicado en marzo de 2009 en el blog Los años bávaros
Munich Strong Beer Festival, post con información detellada sobre el evento, actualizado recientemente en el blog (en inglés) Destination Munich
*primera actualización, marzo de 2012; última actualización, 20 de marzo de 2014